裝罐、封裝、消毒，2月29日，在高坪區東順路二段的四川恒一食品公司內，經(jīng)過(guò)一系列工序后，一箱箱罐頭被裝上車(chē)。滿(mǎn)載罐頭的貨車(chē)駛出公司，開(kāi)往重慶。這批貨值達25萬(wàn)美元的罐頭，將通過(guò)重慶港，沿水路銷(xiāo)往其他城市和國外。經(jīng)過(guò)11年的發(fā)展，這家公司的罐頭食品出口量，已占南充罐頭食品出口量的100%。
敢做敢闖 承包車(chē)間搞生產(chǎn)
　　現年50歲的李映平是四川恒一食品公司董事長(cháng)。在大學(xué)讀企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)時(shí)，他就夢(mèng)想著(zhù)能擁有一家屬于自己的公司。
　　1988年，大學(xué)畢業(yè)那年，李映平有兩個(gè)選擇，要么進(jìn)政府機關(guān)工作，要么進(jìn)企業(yè)工作。
　　向往企業(yè)工作的李映平選擇了當時(shí)的南充罐頭廠(chǎng)。經(jīng)過(guò)多年勤奮工作，2002年，他成為企業(yè)主管營(yíng)銷(xiāo)工作的負責人。
　　受食品消費結構變化的影響，南充罐頭食品工業(yè)在上世紀90年代步入低谷，出口和內銷(xiāo)罐頭銳減。1995年，南充罐頭廠(chǎng)改制為天元食品公司，后因開(kāi)工不足，導致持續虧損。
　　“工作10多年，我對罐頭食品產(chǎn)業(yè)有了很深的感情。”李映平說(shuō)，2002年，他承包了天元食品的罐頭車(chē)間生產(chǎn)罐頭，雖然有100多名員工，卻面臨缺資金、缺市場(chǎng)等困境。
　　缺資金，李映平去借，供應商、客戶(hù)、親戚、朋友，凡是他能想到的人，都去借過(guò)錢(qián)；缺市場(chǎng)，李映平帶著(zhù)罐頭產(chǎn)品參加各種會(huì )展推銷(xiāo)產(chǎn)品。“買(mǎi)原料，付工資，到處都需要錢(qián)，自己又沒(méi)錢(qián)，只好向朋友借錢(qián)搞生產(chǎn)。”李映平說(shuō)，“如果失敗了，我就欠一大筆債，現在想想這種結果就后怕。”
　　2006年，李映平終于有了屬于自己的公司和工廠(chǎng)，而且具備了出口食品的資質(zhì)。

飛往國外 摸清當地人口味
　　在高坪區東順路二段的公司廠(chǎng)房?jì)龋?條生產(chǎn)線(xiàn)每天馬力全開(kāi)，100多名員工忙著(zhù)剃骨、攪肉、裝罐、封口、殺菌。一批批罐頭從這里經(jīng)重慶港銷(xiāo)至國內外。“這家公司去年出口的罐頭貨值500多萬(wàn)美元，出口量占全市罐頭食品工業(yè)出口量的100%。”南充出入境檢驗檢疫局動(dòng)植食科科長(cháng)魏友說(shuō)。
　　事情并非總是一帆風(fēng)順。對于罐頭食品，不同地域的食客有不同的口味，口味不符食客的要求，是打不開(kāi)市場(chǎng)的。“南太平洋地區的食客喜歡多鹽的重口味罐頭。”李映平說(shuō)，罐頭剛出口至巴布亞新幾內亞時(shí)，銷(xiāo)量很低。為弄明白原因，他去那里調查原因。
　　原來(lái)，巴布亞新幾內亞人特別愛(ài)吃檳榔，因為愛(ài)吃檳榔，李映平生產(chǎn)的罐頭與當地其他食品相比，味道顯得較淡。“鹽量放得不合適，當地人吃起來(lái)就覺(jué)得沒(méi)味道。”李映平說(shuō)，回國后，他組織員工改進(jìn)生產(chǎn)配方，在符合當地人的口味后，罐頭銷(xiāo)量開(kāi)始提升。
　　在開(kāi)拓市場(chǎng)的初期，李映平每年要到各地的大排檔、快餐店進(jìn)行市場(chǎng)調查。有時(shí)，他坐飛機出趟國，僅僅就是為了知道當地食客的口味偏好。各地人士對罐頭口味的偏愛(ài)，都成了企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品配方的依據。“我們根據銷(xiāo)往的城市和國家的不同，制作不同口味的罐頭食品。”李映平說(shuō)，如今，公司和國內外眾多經(jīng)銷(xiāo)商保持業(yè)務(wù)往來(lái)，內銷(xiāo)量與外銷(xiāo)量基本相當